Les meilleures adresses pour savourer un ramen à Paris

À Paris, le ramen est bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation au voyage au cœur du Japon, entre tradition culinaire et innovation locale. Cette soupe de nouilles emblématique séduit toujours plus d’amateurs de cuisine japonaise. Bouillons parfumés, nouilles maison et garnitures généreuses font de chaque bol un véritable concentré de savoir-faire et de passion. Partons à la découverte des meilleures adresses de la capitale pour savourer un ramen digne de ce nom.

Le ramen, plat réconfortant et emblématique de la gastronomie nippone, peut se déguster en toutes saisons, qu’il soit chaud en hiver ou froid en été. Bien que son origine remonte au XIXe siècle dans les ports japonais, où il était préparé par des cuisiniers chinois, il a rapidement évolué pour intégrer les ingrédients japonais traditionnels comme le dashi ou la sauce soja. Aujourd’hui, il existe une multitude de déclinaisons, qui reflètent autant la richesse du patrimoine culinaire japonais que la créativité des chefs contemporains.

Dans sa version classique, le ramen se compose généralement d’un bouillon – élaboré à partir de viande, de poisson ou de légumes – assaisonné au miso ou à la sauce soja. On y trouve aussi des nouilles de blé, parfois remplacées par des pâtes de riz ou de sarrasin, et des garnitures telles que le porc braisé, les œufs marinés, les algues, ou encore divers légumes croquants. Chaque établissement apporte sa touche personnelle, jouant avec les textures, les arômes et les traditions.

À Paris, plusieurs quartiers sont devenus des repères pour les amateurs de ramen, notamment autour de l’Opéra et de la rue Sainte-Anne. Voici une sélection d’adresses à ne pas manquer pour une expérience culinaire authentique :

L’Izakaya Dassai – Situé à Beaupassage, ce restaurant signé Yannick Alléno propose une interprétation raffinée de la cuisine japonaise. On y découvre des ramen travaillés avec précision, dans un cadre élégant et contemporain.

Gaijin Ramen – Installé dans le 9e arrondissement, cet établissement mise sur le fait maison. Du bouillon aux nouilles, tout est préparé sur place pour une immersion gustative totale.

Kibo No Ki – À deux pas de la Madeleine, ce restaurant original combine cuisine et culture. En plus de savourer d’excellents ramen et poke bowls, les clients peuvent enfiler un kimono pour une photo souvenir.

Ghido Ramen – Dans le 10e arrondissement, Ghido Ramen séduit par l’authenticité de ses recettes et l’ambiance conviviale. Un vrai clin d’œil au Japon traditionnel.

Kiwamiya – À Boulogne, cette adresse s’est fait une réputation grâce au bouche-à-oreille. Le cadre y est simple mais chaleureux, et les bols de ramen y sont riches et savoureux, parfaits pour se réchauffer.

Isshin Ramen – Dans le 2e arrondissement, ce restaurant impressionne par sa décoration immersive qui nous transporte au Japon. Son tonkotsu ramen, au bouillon riche en os de porc, est une référence.

Kodawari Ramen – Véritable temple du ramen à Paris, l’établissement situé à Odéon reproduit l’ambiance des ruelles de Tokyo avec un réalisme bluffant. On y retrouve les grands classiques du genre, exécutés à la perfection.

Kodawari Ramen Tsukiji – Ce deuxième lieu, spécialisé dans les ramen aux poissons, s’inspire du célèbre marché de Tokyo. Une adresse incontournable pour les amateurs de saveurs marines.